Rouleaux de bacon
Pour : 2 personnes
Total : 45 millions
Préparation : 15 mois
Cuisinier : 30M
5.0
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Préparation de la recette
- 6 tranches de bacon épaisses
- 300 g (10,6 oz) de bœuf haché
- 100 g (3,5 oz) de cheddar râpé
- 2 cuillères à soupe de mélange BBQ
- Copeaux de bois de pommier ou de cerisier, selon les besoins
- Sauce barbecue, au goût
Instructions de recette
1
Disposez les tranches de bacon épaisses sur une planche à découper et séchez-les avec du papier absorbant. Déposez un peu de bœuf haché au centre de chaque tranche. Saupoudrez de sauce barbecue et garnissez de cheddar.
2
Roulez fermement à partir d'une extrémité pour enfermer la garniture, puis attachez chaque rouleau solidement avec de la ficelle de cuisine.
3
Fumez à feu doux avec des copeaux de bois. À mi-cuisson, badigeonnez les rouleaux de sauce barbecue et remettez-les au gril ou au fumoir.
4
Cuire jusqu'à ce que la sauce caramélise en surface ou que la température interne atteigne 71 °C (160 °F). Utilisez un ThermoPro TP19 pour des mesures de température précises et des résultats parfaits à chaque fois.
5
Une fois cuit, retirez du feu et laissez reposer 5 minutes pour conserver le jus. Servez et dégustez !
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