Filet de porc enrobé de bacon
Last updated Jul 28, 2025
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Filet de porc enrobé de bacon
Pour : 2 personnes
Total : 1H15M
Prép: 30M
Cuisinier : 45M
5.0
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Préparation de la recette
- 1½ lb de filet de porc
- ½ lb de bacon
- 3 pommes de terre
- 1½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à café de poudre d'oignon
- 2 cuillères à café de paprika
- 3 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 1 oignon blanc
- 5 oz de champignons blancs
- 6 oz de fromage mozzarella
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1½ cuillère à soupe de sauce soja
Instructions de recette
1
Garniture : Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon haché, les champignons blancs, le poivron rouge, la carotte et l’ail. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonner de sel et de poivre noir.
2
Préparation du porc : Coupez le filet de porc en deux dans le sens de la longueur. Assaisonnez-le d'ail en poudre, de paprika, de sel et de poivre noir. Étalez la farce de légumes cuits à l'intérieur du filet, puis garnissez de mozzarella râpée. Roulez et enveloppez entièrement le filet de bacon.
3
Cuisson au four : Placer le filet de porc farci et enveloppé avec les pommes de terre dans un four préchauffé à 175 °C (350 °F). Cuire jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne au moins 71 °C (160 °F). Utiliser le thermomètre à viande ThermoPro TP19 pour vérifier la température.
4
Finition et glaçage : Badigeonnez le porc avec le glaçage à la moutarde et faites-le griller à feu vif pendant environ 5 minutes pour caraméliser la surface.
5
Glaçage à la moutarde : Dans une petite casserole, mélanger la moutarde de Dijon, la moutarde à l’ancienne, le vinaigre de cidre, le miel et la sauce soja. Laisser mijoter jusqu’à épaississement.
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