Burrito BBQ pour les dieux du BBQ
Last updated Mar 06, 2024
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Burrito BBQ pour les dieux du BBQ
Pour : 4 à 12 personnes
Total : 11H
Préparation : 1H
Cuisson : 10H
4.5
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Préparation de la recette
- 3 côtes de porc (10 lb au total)
- 2 cuillères à soupe de moutarde/sauce piquante
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 4 piments jalapeños, gros
- 4 cuillères à soupe de fromage à la crème
- 2 cuillères à soupe de mélange BBQ
- 16 tranches de bacon
- 1 lb de petits macaronis coudés
- 1 lb de fromage cheddar doux
- 1 lb de fromage mozzarella
- 1 lb de cheddar blanc extra-fort
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse de farine
- 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse
- 2 tasses de lait
- 225 g de chapelure panko
- 1 oz de mélange BBQ
Instructions de recette
1
Préparez les côtes en coupant légèrement le gras, en laissant une bonne quantité.
2
Utilisez de la moutarde ou de la sauce piquante comme liant et assaisonnez de sel et de poivre sur tous les côtés.
3
Placez-le dans le fumoir à 107 °C (225 °F). À l'aide du ThermoPro TP962 Twin TempSpike , retirez du feu lorsque la température interne atteint 93 °C (200 °F). Le temps de cuisson peut durer environ 10 heures.
4
Laissez reposer 30 minutes, puis coupez en tranches.
5
Coupez et évidez les piments jalapeño comme un bateau, puis ajoutez le fromage à la crème et le fromage.
6
Enroulez le bacon autour du jalapeño en veillant à bien recouvrir la garniture. Recouvrez-le de votre marinade BBQ préférée.
7
Réglez le fumoir à 350 °F (177 °C) et fumez pendant 1 heure.
8
Cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient fermes et deviennent al dente.
9
Préparez un roux en mélangeant le beurre et la farine dans une casserole. Ajoutez le fromage râpé, le lait et la crème épaisse. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène et fromagère. Versez le mélange sur les nouilles, puis ajoutez la chapelure panko et le mélange BBQ.
10
Mettez-le au fumoir à 375°F (191°C) pendant 45 minutes.
11
Étalez le Mac & Cheese sur un grand pain tortilla.
12
Disposez des tranches de côtes de bœuf Dino sur la tartinade, ainsi qu'une rangée de piments jalapeño. Garnissez d'oignons marinés.
13
Enveloppez-le dans un burrito et savourez !
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