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Authentique Char Siu (porc barbecue chinois)

By charlesthermopro

Last updated Aug 27, 2024

5.0

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Le Char Siu, aussi appelé porc BBQ chinois, est un plat délicieux réputé pour son savoureux mélange de saveurs sucrées, salées et fumées. Ce plat barbecue cantonais traditionnel se compose de tendres lanières de porc marinées dans un savoureux mélange de sauce hoisin, de miel et de poudre cinq-épices, puis rôties à la perfection.

Préparer du Char Siu maison vous permet de savourer le goût authentique du barbecue chinois et d'en ajuster les saveurs à votre goût. Plongez dans cette recette de porc BBQ chinois facile à réaliser et apportez à votre table un délicieux Char Siu maison.

char siu

Authentique Char Siu (porc barbecue chinois)

Pour : 4 personnes

Total : 1H 15M

Prép: 15M

Cuisson : 1H

5.0

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Préparation de la recette

Rôti de fesse d'épaule de porc ou côtes levées à la campagne de 5 à 6 lb
1 paquet de mélange d'assaisonnement pour barbecue chinois char siu
1/4 tasse de sauce char siu
1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
1 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson

Outil clé

Thermomètre à viande sans fil à double sonde ThermoPro Twin TempSpike Plus de 600 pieds

Instructions de recette

1

Utilisez une fourchette pour faire plusieurs trous à travers la surface de la viande

2

Bien mélanger les ingrédients et ajouter à la viande, en réservant environ 1/4 pour une utilisation ultérieure. Laisser mariner 6 à 12 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.

3

Pour surveiller correctement la température interne de vos ingrédients, utilisez un thermomètre à viande sans fil à double sonde ThermoPro Twin TempSpike Plus de 183 m . Veillez à insérer la sonde dans la partie la plus épaisse de la viande.

4

Préchauffer le four à 218 °C. Pour une cuisson propre, recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé avant utilisation. Évitez le papier aluminium, qui brûlerait à cause du sucre contenu dans la sauce.

5

Faites cuire la viande en la plaçant sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sur la grille du milieu du four. Enfournez pendant 20 minutes, puis retournez-la.

6

Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 80 °C. Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur de la viande.

7

Retirez la viande du four et retournez-la. Ajoutez une nouvelle couche de sauce barbecue char siu, puis remettez au four. Faites cuire au gril pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement grillée.

Vidéo de recette

Authentique Char Siu (porc barbecue chinois)

Pour : 4 personnes

Total : 1H 15M

Prép: 15M

Cuisson : 1H

5.0

Préparation de la recette

Rôti de fesse d'épaule de porc ou côtes levées à la campagne de 5 à 6 lb
1 paquet de mélange d'assaisonnement pour barbecue chinois char siu
1/4 tasse de sauce char siu
1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
1 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson

Outil clé

Thermomètre à viande sans fil à double sonde ThermoPro Twin TempSpike Plus de 600 pieds

Instructions de recette

1

Utilisez une fourchette pour faire plusieurs trous à travers la surface de la viande

2

Bien mélanger les ingrédients et ajouter à la viande, en réservant environ 1/4 pour une utilisation ultérieure. Laisser mariner 6 à 12 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.

3

Pour surveiller correctement la température interne de vos ingrédients, utilisez un thermomètre à viande sans fil à double sonde ThermoPro Twin TempSpike Plus de 183 m . Veillez à insérer la sonde dans la partie la plus épaisse de la viande.

4

Préchauffer le four à 218 °C. Pour une cuisson propre, recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé avant utilisation. Évitez le papier aluminium, qui brûlerait à cause du sucre contenu dans la sauce.

5

Faites cuire la viande en la plaçant sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sur la grille du milieu du four. Enfournez pendant 20 minutes, puis retournez-la.

6

Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 80 °C. Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur de la viande.

7

Retirez la viande du four et retournez-la. Ajoutez une nouvelle couche de sauce barbecue char siu, puis remettez au four. Faites cuire au gril pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement grillée.

Valeurs nutritionnelles par portion

(Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement par Spoonacular APl et doivent être considérées comme une estimation.)