Bonbons au poulet
Pour : 2 à 4 personnes
Total : 13H
Préparation : 12H
Cuisson : 1H
4.5
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Préparation de la recette
- Un poulet entier rôti
- 8 oz de fromage Jack râpé
- 1/4 tasse de persil haché
- 1/2 tasse de sauce barbecue
- 2 cuillères à café de sel
Pour la panure :
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de lait entier
- 2 tasses de chapelure assaisonnée
Instructions de recette
1
Badigeonnez un poulet entier d'un beurre composé de sel, de poivre blanc, de paprika et d'ail haché. Saupoudrez de poivre noir, puis insérez votre thermomètre à viande sans fil ThermoPro TP960 TempSpike Truly Wirefree. Couvrez et enfournez à 191 °C (375 °F) pendant environ 2 heures. Retirez le couvercle à mi-cuisson. Sortez du four lorsque le thermomètre indique 74 °C (165 °F). Placez au réfrigérateur pour une nuit.
2
Le lendemain, effilochez toute la viande du poulet et mélangez-la avec du fromage Jack râpé, du persil, du sel et de la sauce barbecue. Formez des boulettes, puis placez-les au congélateur pendant au moins 1 à 2 heures pour les laisser refroidir avant de les paner.
3
Mélanger les œufs et le lait pour la panure. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Préparer un espace de panure et sortir les boulettes de poulet du congélateur. Les rouler dans la farine, puis dans la dorure à l'œuf, puis dans la chapelure. Bien les enrober. Frire à 177 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec une sauce miel-moutarde.
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