Burgers de poulet caprese
Last updated Aug 24, 2022
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Burgers de poulet caprese
Pour : 6 à 8 personnes
Total : 20 millions
Préparation : 10M
Cuisinier : 10M
5.0
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Préparation de la recette
- 2 lb de cuisse de poulet hachée (viande brune)
- 1 c. à thé de sel
- 3/4 c. à thé de poivre noir
- 1/2 c. à thé de poudre d'ail
- 2 c. à thé d'origan séché
- 1/2 tasse d'oignon rouge haché
- 1/2 tasse de basilic haché
- 4 gousses d'ail râpées
- 8 petits pains ou petits pains
- 8 à 16 tranches de tomates
- 225 g de mozzarella, coupée en 8 à 16 tranches
- basilic frais
- Glaçage balsamique (voir les ingrédients et les instructions ci-dessous si vous souhaitez faire le vôtre)
- Vos frites ou accompagnements préférés
Instructions de recette
1
Dans un bol, mélanger le poulet, le sel, le poivre, l’ail, l’origan, l’oignon et le basilic haché.
2
Le poulet haché peut être assez collant, nous vous recommandons donc d'utiliser des gants ou de frotter un peu d'huile sur vos mains avant de mélanger pour éviter qu'il ne colle.
3
Frottez une petite quantité d’huile sur vos mains et formez 6 à 8 hamburgers avec le mélange.
4
Préchauffez votre gril à feu moyen. Placez les burgers sur le gril et laissez-les griller 2 minutes. Retournez-les à 90 degrés et faites-les griller 2 minutes.
5
Gardez toujours le couvercle fermé lorsque vous ne retournez pas les hamburgers. Retournez-les et répétez l'opération de l'autre côté.
6
Réglez votre thermomètre à viande sans rinçage ThermoPro TP16 sur au moins 74 °C et placez la sonde au centre du plus gros steak haché. Couvrez votre gril et faites griller jusqu'à ce que la température interne soit atteinte.
7
Construisez vos hamburgers en plaçant un hamburger sur votre pain, suivi de 1 à 2 tranches de fromage et de 1 à 2 tranches de tomate.
8
Disposez quelques feuilles de basilic frais dessus, puis arrosez d'un filet de glaçage balsamique. Pour réaliser votre propre glaçage, faites chauffer 60 ml de vinaigre balsamique et 1 à 2 cuillères à soupe de miel dans une petite casserole à feu moyen-doux. Laissez mijoter et réduire jusqu'à obtenir une sauce épaisse qui nappe une cuillère.
9
Servez vos hamburgers avec vos frites ou accompagnements préférés et dégustez.
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