Poulet grillé aux agrumes et aux herbes
Last updated Aug 24, 2022
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Poulet grillé aux agrumes et aux herbes
Pour : 4 personnes
Total : 85 millions
Préparation : 10M
Cuisinier : 75M
5.0
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Préparation de la recette
- 3,5 lb de poulet entier en crapaudine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- jus d'1/2 citron
- jus de 1/2 citron vert
- jus d'1/2 orange (facultatif)
- 1/2 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poudre de chili
- 1/2 c. à thé de paprika
- 1/2 c. à thé de poudre d'ail
- 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
- 1/2 c. à thé de poivre noir
Instructions de recette
1
Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron vert et d'orange, ainsi que les épices. Enrober le poulet de toutes parts. Placer le poulet au réfrigérateur et le laisser mariner au moins 2 heures.
2
Réglez votre gril sur feu moyen-vif. Placez le poulet côté peau vers le bas et faites-le griller pendant 45 secondes à 1 minute.
3
Tournez le poulet à 45 degrés et faites-le griller 30 à 45 secondes supplémentaires. Retournez-le une dernière fois et faites-le griller une minute environ, ou jusqu'à ce que la peau soit bien dorée.
4
Retournez le poulet. Déplacez-le d'un côté du gril et éteignez les brûleurs.
5
Maintenez les brûleurs à puissance élevée sur le côté opposé du gril afin de créer une zone de chauffage directe et indirecte.
6
Réglez votre thermomètre à viande sans rinçage ThermoPro TP17 sur 74 °C (ou sur le réglage volaille) et placez la sonde dans la partie la plus épaisse de la poitrine. Si vous utilisez un thermomètre à deux sondes, vous pouvez insérer une sonde dans la poitrine et l'autre dans la partie la plus épaisse de la cuisse.
7
Réglez votre thermomètre à viande ThermoPro à 145 degrés Fahrenheit et placez la sonde sur le côté de la côtelette de porc la plus épaisse de sorte que la pointe de la sonde soit au centre de la côtelette de porc.
8
Couvrez le gril et faites griller jusqu'à ce que la température interne atteigne au moins 74 °C. Servez le poulet accompagné de rondelles de citron et de citron vert.
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