Steak au beurre de cow-boy
Last updated Mar 10, 2025
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Steak au beurre de cow-boy
Pour : 1 personne
Total : 35 millions
Prép: 15M
Cuisinier : 20M
5.0
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Préparation de la recette
- 1 lb de steak de faux-filet
- Huile d'olive
- 1 oignon blanc
- 3 pommes de terre
- 1 tête d'ail
- 1 tasse de beurre
- 1/2 tasse de lait
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 bouquet de persil
- 2 cuillères à café de paprika doux
- 2 cuillères à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1/2 cuillère à soupe d'ail haché
- Zeste de 1 citron
Instructions de recette
1
Saisir le steak : Assaisonner le faux-filet de sel et de poivre noir. Utiliser un thermomètre à viande sans fil ThermoPro TempSpike Plus de 183 m (600 pieds) pour déterminer quand le steak a atteint une température interne de 60 °C (140 °F). Insérer la sonde au centre du steak, régler la température cible et cuire jusqu'à ce que le TempSpike Plus vous alerte. Retirer le steak de la poêle et laisser reposer 5 minutes.
2
Faire revenir l'oignon : Faire chauffer une poêle, ajouter l'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner de sel et de poivre noir.
3
Préparation de la purée de pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, puis écrasez-les. Ajoutez l’ail rôti, le beurre et le lait, en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Salez à votre goût.
4
Préparez le beurre Cowboy : Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez le paprika doux, les flocons de piment rouge, la moutarde à l'ancienne, l'ail haché, le zeste de citron, la ciboulette et le persil. Remuez jusqu'à obtenir une sauce savoureuse.
5
Assembler : Dans une assiette, déposer une couche de purée de pommes de terre, les oignons cuits, le steak coupé en dés, puis le beurre de cowboy. Bon appétit !
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