Saumon crémeux
Pour : 1 personne
Total : 30 millions
Prép: 15M
Cuisinier : 15M
5.0
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Préparation de la recette
- 2,5 livres de saumon
- 1/2 tasse de beurre (ramolli)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon blanc, haché
- 3 gousses d'ail hachées
- 0,5 lb de champignons blancs, tranchés
- 1/3 lb de tomates cerises
- 0,5 lb de jeunes pousses d'épinards
- 1/2 tasse d'eau
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 citron, tranché
- Sel et poivre noir au goût
Instructions de recette
1
Préparation du saumon : Séchez le saumon et pratiquez des incisions superficielles. Remplissez une poche à douille de beurre ramolli et versez-le dans les incisions. Saisissez le saumon à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et que la peau soit croustillante. Retirez-le et réservez.
2
Préparez la sauce : Dans la même poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon blanc jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez l’ail, les champignons, les tomates cerises et les épinards. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3
Laissez mijoter le tout : ajoutez l’eau et la crème épaisse dans la poêle. Assaisonnez avec de la poudre d’ail, du sel et du poivre noir. Portez à ébullition, puis remettez le saumon saisi dans la poêle avec les tranches de citron. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 5 minutes.
4
Vérifiez la cuisson : utilisez un thermomètre à viande ThermoPro TP19H pour vous assurer que la température interne du saumon atteint 140 °F (60 °C). Une fois qu'il atteint le niveau de cuisson souhaité, retirez du feu et servez.
5
Servez votre repas : Bon appétit !
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