Ailes de poulet croustillantes à l'ail
Last updated Oct 27, 2025
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Ailes de poulet croustillantes à l'ail
Pour 2 à 3 personnes
Total : 30 millions
Préparation : 10M
Cuisinier : 20M
5.0
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Préparation de la recette
- 2 livres d'ailes de poulet
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 2 cuillères à café de poudre d'oignon (divisées)
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 œuf
- ⅓ tasse de farine
- Amidon de patate douce (pour l'enrobage)
- 1 oz de beurre
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Une poignée de persil (finement haché)
Instructions de recette
1
Assaisonnez les ailes de poulet avec de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du piment en poudre, du sel et du poivre noir. Mélangez bien, puis ajoutez un œuf et de la farine. Remuez jusqu'à ce que les ailes soient bien enrobées et réservez.
2
Dans un autre bol, mélangez la fécule de patate douce, la poudre d'oignon et une pincée de sel. Enrobez uniformément les ailes de poulet marinées de ce mélange sec.
3
Chauffez l'huile à 150 °C (300 °F), puis baissez le feu à moyen-doux. Faites frire les ailes de poulet jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et soient bien dorées. Égouttez-les. Utilisez un thermomètre à huile ThermoPro TP510 pour contrôler la température de l'huile.
4
Pour préparer la sauce mayonnaise à l'ail : faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le thym séché et laissez cuire quelques instants. Incorporez ce mélange à la mayonnaise, puis ajoutez le parmesan et le persil haché. Mélangez bien, puis enrobez les ailes de poulet frites de sauce.
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