Bouchées de poitrine de porc croustillantes
Last updated Oct 24, 2024
Imprimer la recette
Aller à la recette
Préparez-vous à recevoir des compliments lorsque vous servirez cette fantastique recette de bouchées de poitrine de porc de @thehealchef !
Bouchées de poitrine de porc croustillantes
Pour : 2 personnes
Total : 2H 15M
Prép: 15M
Cuisson : 2H
5.0
Imprimer la recette
Pinterest
Préparation de la recette
Le porc :
- 2 tasses (500 g) de poitrine de porc, coupée en cubes
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café d'herbes mélangées
- 1 cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Le Glaçage :
- ⅕ tasse (50 g) de beurre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de cassonade
Pour la friture :
- Huile de canola
Instructions de recette
1
Dans un bol, mélanger les dés de poitrine de porc avec le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, les herbes mélangées, le poivre noir, le sel, le poivre de Cayenne et l'huile d'olive. Bien mélanger jusqu'à ce que le porc soit uniformément enrobé. Placer la poitrine de porc assaisonnée sur une grille et cuire lentement à 130 °C (265 °F) pendant 2 heures. À l'aide d'un thermomètre à viande à lecture instantanée ThermoPro Lightning 1 seconde , retirer du feu lorsque le porc atteint une température interne de 82 °C (180 °F). Laisser refroidir.
2
Dans une casserole, ajoutez le beurre, le miel, le vinaigre de cidre, la sauce soja, la moutarde de Dijon et la cassonade. Portez le mélange à ébullition douce en remuant constamment. Dès que le mélange commence à bouillonner, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le glaçage épaississe légèrement. Réservez.
3
À l'aide du ThermoPro Lightning , vérifiez la température. Versez l'huile de canola dans une poêle profonde et faites-la chauffer à 180 °C (350 °F). Faites frire la poitrine de porc par lots jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, environ 3 à 4 minutes par lot. Retirez le porc et placez-le sur du papier absorbant pour égoutter l'excédent d'huile.
4
Transférez la poitrine de porc frite dans un bol et versez le glaçage dessus. Remuez bien jusqu'à ce que les morceaux de porc soient bien enrobés.
5
Servir, garni de ciboulette fraîche si désiré. Savourez ces bouchées croustillantes de poitrine de porc !
Recette recommandée
Commentaires
Produit recommandé
