Crevettes croustillantes à la thaïlandaise
Last updated Aug 14, 2025
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Crevettes croustillantes à la thaïlandaise
Pour : 2 personnes
Total : 25 millions
Préparation : 15 mois
Cuisinier : 10M
5.0
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Préparation de la recette
- 2 livres de crevettes tigrées noires
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ tasse de farine tout usage
- 3 œufs (battus)
- 1 tasse de chapelure panko
- Huile
- 3 cuillères à soupe de sauce chili douce thaïlandaise
- 1 cuillère à café de sauce chili (ajuster au goût)
- Graines de sésame noires et blanches grillées (au goût)
Instructions de recette
1
Retirez les têtes et les carapaces des crevettes tigrées noires, en conservant les queues. Déveinez-les en pratiquant une incision superficielle le long du dos. Salez légèrement.
2
Préparez trois récipients séparés pour le panage : un avec de la farine, un avec des œufs battus et un avec de la chapelure panko.
3
Enrobez chaque crevette de farine, puis d'œuf et enfin de chapelure panko, en veillant à un enrobage uniforme.
4
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole à 170 °C (340 °F). Utiliser un thermomètre à huile ThermoPro TP510 pour vérifier que l'huile est à la bonne température.
5
Plongez délicatement les crevettes panées dans l'huile chaude et faites-les frire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
6
Dans un petit bol, mélangez la sauce chili douce thaïlandaise et la sauce chili selon votre niveau d'épices préféré.
7
Incorporez la quantité souhaitée de graines de sésame noires et blanches grillées à la sauce et servez avec les crevettes frites.
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