Pain focaccia facile
Last updated Jan 26, 2023
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Pain focaccia facile
Pour : 2 à 4 personnes
Total : 2H
Prépa : 1H 40M
Cuisinier : 20M
5.0
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Préparation de la recette
- ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge (plus pour huiler la poêle et garnir la focaccia)
- 1 tasse d'eau tiède (115°F–125°F, ou 46°C–52°C)
- 2 ¼ cuillères à café de levure sèche active (1 sachet)
- ¼ cuillère à café de sucre, de miel ou de sirop d'érable
- 2 ½ tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel fin casher
Instructions de recette
1
Dans un grand bol, mélanger l'eau tiède, la levure et le sucre. Remuer quelques fois, puis laisser reposer 5 minutes. Remarque : j'utilise un thermomètre à lecture instantanée ThermoPro TP03 pour garantir une activation parfaite de ma levure à chaque fois.
2
Ajoutez 250 ml de farine et 60 ml d'huile d'olive au bol contenant la levure et le miel. Remuez 3 à 4 fois jusqu'à ce que la farine soit bien humide. Laissez reposer 5 minutes supplémentaires.
3
Incorporer les 350 ml restants de farine et le sel. Une fois la pâte homogène, la transférer sur un plan de travail fariné et la pétrir 10 à 15 fois jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4
Transférez la pâte dans un grand saladier huilé. Couvrez-la d'un torchon chaud et humide, puis laissez lever 1 heure. (Il est préférable de la laisser lever dans un endroit plus chaud de votre cuisine ou sur la position « levée » de votre four).
5
Après 1 heure, préchauffez le four à 232 °C (450 °F). Graissez une plaque de cuisson à rebords de 23 x 33 cm ou une grande poêle en fonte avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive restante. Transférez la pâte sur la plaque, puis appuyez et tirez pour l'ajuster aux dimensions du moule.
6
Laissez lever la pâte pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle légèrement.
7
Creuser la pâte avec les doigts, puis arroser le dessus avec les 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Saupoudrer généreusement de sel. Garnir si désiré.
8
Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, soit environ 15 à 20 minutes. Laisser refroidir la focaccia cuite sur une grille.
9
NEUF IDÉES DE GARNITURES POUR UN PAIN FOCACCIA FACILE :
- Artichauts
- Oignons caramélisés
- Tomates cerises coupées en deux
- Bacon ou pancetta cuit et émietté
- Épices pour bagel tout compris
- Romarin frais
- Raisins coupés en deux
- Olives dénoyautées et coupées en deux
- Parmesan râpé
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