Pain de viande facile aux broccolini

Last updated Jan 29, 2022
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5.0
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Préparation de la recette
- Pain de viande:
- 1 lb de bœuf haché
- 1 lb de porc haché
- 1/2 tasse de persil haché
- 1/4 tasse de farine d'amande ou de chapelure
- 1,5 tasse de courgettes râpées
- 1 tasse de carottes râpées
- 1 tasse d'oignon rouge haché
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir
- 4 gousses d'ail râpées
- 2 œufs
- 1/4 tasse de concentré de tomates
- Broccolini :
- 1 lb. Broccolini
- 4 gousses d'ail, tranchées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions de recette
1
Préchauffez votre four à 190 °C. Râpez les courgettes et les carottes et pressez-les entre deux feuilles de papier absorbant pour absorber l'humidité.
2
Dans un grand bol, mélanger le bœuf et le porc hachés, le persil, la farine d'amandes, les courgettes râpées, les carottes râpées, l'oignon rouge, le sel, le poivre, l'ail, les œufs et la moitié de la pâte de tomates.
3
Pressez le mélange de viande dans un moule à cake ou un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé (vous devrez peut-être en utiliser deux selon la taille de vos moules). Garnissez le pain de viande avec le reste de concentré de tomates.
4
Réglez votre thermomètre Thermopro sur 74 °C et insérez la sonde au centre de la viande hachée. Faites cuire le pain de viande jusqu'à ce qu'il atteigne 74 °C.
5
Pendant la cuisson du pain de viande, mélangez les brocolis avec l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Disposez-les en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6
Faites-les rôtir pendant 10 minutes, puis retournez-les et faites-les rôtir pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
7
Laissez le pain de viande refroidir légèrement, puis coupez-le en tranches et garnissez-le de persil haché.
Vidéo de recette