Côtes de bœuf infaillibles
Last updated Nov 07, 2024
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Côtes de bœuf infaillibles
Pour : 2 personnes
Total : 1H
Prép: 30M
Cuisinier : 30M
5.0
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Préparation de la recette
- Côte de bœuf
- Sel
- Poivre
Instructions de recette
1
Assaisonnez la côte de bœuf avec du sel et du poivre après l'avoir laissée reposer pendant au moins 6 heures.
2
Pour surveiller correctement la température interne pendant la cuisson, insérez un thermomètre à viande sans fil ThermoPro TempSpike de 150 m dans la côte de bœuf. Réglez la température cible à 57 °C (135 °F).
3
Préchauffer le four à 260 °C (500 °F). Cuire la côte de bœuf à raison de 5 minutes par livre (par exemple, cuire 40 minutes pour une côte de bœuf de 8 livres).
4
Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez le four et laissez la porte fermée pendant 2 heures. N'ouvrez pas la porte du four et ne touchez pas la viande pendant ce temps.
5
Lorsque la côte de bœuf atteint enfin la température cible (que les 2 heures soient écoulées ou non), retirez-la du four.
6
Coupez et servez. Savourez cette côte de bœuf infaillible !
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