Pain de viande farci à l'oignon français
Last updated Aug 23, 2022
Imprimer la recette
Aller à la recette
Pain de viande farci à l'oignon français
Pour : 4 à 6 personnes
Total : 2H 15M
Prép: 45M
Cuisinier : 1H30M
5.0
Imprimer la recette
Pinterest
Préparation de la recette
Outil clé
- Bœuf haché (1 1/2 lb)
- Mélange pour soupe à l'oignon (1 paquet)
- Oignon (1 vidalia moyen, tranché)
- Beurre (1/4 tasse)
- Fromage suisse (1/2 tasse, râpé et tranché)
- Ail (4 gousses, hachées)
- Assaisonnement italien (1 c. à soupe)
- Persil (frais, 1/2 c. à soupe)
- Sel et poivre (au goût)
- Œuf (1 gros)
Instructions de recette
1
Pour ce pain de viande farci à l'oignon, commencez par caraméliser l'oignon. J'aime utiliser un oignon Vidalia doux en grosses tranches, car il se flétrira considérablement en caramélisant. Pour éviter de brûler les oignons, mettez le beurre et les oignons dans une poêle et faites-les cuire à feu moyen-doux. Il faudra compter au moins 35 minutes pour obtenir un excellent oignon caramélisé foncé et sucré. Ne vous précipitez pas.
2
Préchauffez votre gril à granulés à 160 °C. Ensuite, préparez votre pain de viande farci aux oignons en prenant un bol moyen pour commencer la préparation. Ajoutez le bœuf haché, la soupe à l'oignon, l'œuf, l'ail, l'assaisonnement italien, le persil, le sel et le poivre. À la main ou à l'aide d'une cuillère solide, mélangez bien le tout.
3
Ensuite, roulez votre pain de viande farci. Pour ce faire, étalez du film plastique sur votre plan de travail. Vous y déposerez la préparation : cela facilitera le roulage. Coupez votre fromage suisse (vous pouvez le remplacer par de la mozzarella si vous préférez) en tranches épaisses. J'aime les couper en tranches épaisses pour qu'il fonde plus lentement pendant le fumage. Déposez votre mélange de bœuf haché sur le film plastique et appuyez dessus pour créer une forme rectangulaire d'environ 1,25 cm d'épaisseur. Disposez uniformément le fromage et l'oignon caramélisé. Laissez environ 7,5 cm de côté, ce sera le côté de fermeture pour le roulage. Soulevez le film plastique d'un côté et roulez lentement votre pain de viande farci aux oignons.
4
Placez votre pain de viande farci directement sur le gril (sans poêle). Parsemez-le de fromage (facultatif). Ensuite, placez le thermomètre à viande sans fil ThermoPro de votre choix (j'ai utilisé le TP-08) lorsqu'il est cru, afin d'éviter de le percer à la fin de la cuisson et de laisser le fromage couler. La température interne doit atteindre 71 °C (160 °F), ce qui prend environ 1 heure à 1 heure 30. Tranchez et servez avec vos accompagnements préférés.
Vidéo de recette
Recette recommandée
Commentaires
Produit recommandé
