La meilleure recette de côtelettes d'agneau à la française de tous les temps !
Last updated Aug 24, 2022
Imprimer la recette
Aller à la recette
La meilleure recette de côtelettes d'agneau à la française de tous les temps !
Pour : 4 personnes
Total : 65 millions
Préparation : 10M
Cuisinier : 55M
5.0
Imprimer la recette
Pinterest
Préparation de la recette
- 2 lb de côtelettes d'agneau à la française, coupées en deux côtelettes
- ½ cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c. à thé de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 c. à thé de poudre d'ail
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir
- 3 à 4 cuillères à soupe de mélasse de grenade
- 1/2 c. à thé de poudre de curcuma
- 1 lb de carottes arc-en-ciel, pelées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile d'avocat
- 1/2 c. à thé de paprika fumé
- 1/2 c. à thé de cumin
- 1/2 c. à thé de poudre d'ail
- 1/2 c. à thé de sucre
- 1/2 c. à thé d'aneth séché
- 2 oz de feta émiettée
- Persil haché
- Mini concombres tranchés
- Oignon rouge émincé
- tranches de citron
Instructions de recette
1
Préchauffez votre four à 190 °C . Placez une poêle en fonte précuite au four et laissez-la chauffer 10 à 15 minutes.
2
Enrobez vos carottes épluchées d'huile, puis saupoudrez-les de paprika, de cumin, d'ail, de sucre, d'aneth et de sel. Remuez jusqu'à ce que les carottes soient bien enrobées. Faites-les rôtir au four pendant 30 à 45 minutes selon leur taille, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Coupez-les en petits ou gros morceaux et réservez.
3
Pendant que les carottes cuisent, préparez l'agneau. Dans un saladier, mélangez les côtelettes d'agneau, l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le curcuma, l'ail, le sel et le poivre.
4
Placez votre poêle sur la cuisinière à feu moyen. Si elle n'est pas déjà bien assaisonnée, ajoutez un peu d'huile. Une fois chaude, placez les côtelettes d'agneau dans la poêle. Saisissez-les environ 3 minutes de chaque côté.
5
Enfournez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'agneau atteigne la température interne souhaitée. Visez au moins 63 °C , mais certains préfèrent un agneau plus cuit. Laissez reposer l'agneau quelques minutes.
6
Disposez l'agneau et les carottes sur un plat, à côté d'un mélange de tranches de concombre et d'oignon rouge. Parsemez les carottes de feta. Arrosez les côtelettes d'agneau de mélasse de grenade. Parsemez de persil haché et servez avec des rondelles de citron.
Vidéo de recette
Recette recommandée
Commentaires
Produit recommandé
