Côtes courtes grillées
Last updated Aug 08, 2024
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Si vous souhaitez rehausser vos grillades, maîtriser la recette des travers de porc grillés est indispensable. Avec leur riche saveur fumée et leur texture tendre, les travers de porc grillés sont parfaits pour impressionner vos invités et satisfaire vos envies de barbecue classique. Découvrons ensemble comment cuisiner des travers de porc grillés à la maison !
Côtes courtes grillées
Pour : 4 personnes
Total : 2,25H
Préparation : 15 mois
Cuisson : 2H
5.0
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Préparation de la recette
- Côtes courtes de porc
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Cumin
- sauce barbecue
Instructions de recette
1
Assaisonnez les travers de porc avec du sel, du poivre, du paprika et du cumin. Appliquez généreusement sur les deux faces.
2
Pour de meilleurs résultats, utilisez un thermomètre à double sonde sans fil ThermoPro Twin TempSpike Plus de 183 m . Insérez les sondes à viande au plus profond de l'aliment afin de surveiller sa température de cuisson interne et d'obtenir des résultats en temps réel.
3
Faites cuire les travers de porc rapidement et à feu vif sur du charbon de bois. Après les avoir placés sur le gril, fermez le couvercle et laissez cuire 90 secondes.
4
Une fois retirés du feu, enveloppez les travers de porc dans du papier aluminium pour conserver leur humidité. Remettez-les ensuite sur le gril.
5
Une fois que le Twin TempSpike Plus a indiqué que la température interne a atteint 160 °F (71 °C), badigeonnez les côtes courtes de sauce barbecue, puis faites cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
6
Retirer du feu, laisser reposer, puis servir. Bon appétit !
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