Sandwich au poulet frit au miel et à la sriracha
Last updated Sep 18, 2024
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Sandwich au poulet frit au miel et à la sriracha
Pour : 1 personne
Total : 45 millions
Prép: 30M
Cuisinier : 15M
5.0
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Préparation de la recette
Pour la marinade :
- 1 cuisse de poulet désossée (par sandwich)
- 1 tasse de babeurre
- 1/2 tasse de jus de cornichon
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de chipotle
- 1 cuillère à café d'herbes mélangées
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Pour la sauce miel Sriracha :
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise Kewpie
- 1/2 cuillère à soupe de sriracha
- 1/2 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de paprika fumé
Pour l'enrobage à la farine :
- 2 tasses de farine tout usage
- Même mélange d'assaisonnement que la marinade
Pour le montage :
- Petits pains aux pommes de terre
- cornichons tranchés
- Laitue iceberg râpée
Instructions de recette
1
Faites mariner le poulet en mélangeant les ingrédients dans un bol. Ajoutez le poulet à la marinade en veillant à ce qu'il soit entièrement recouvert. Couvrez le bol et réfrigérez pendant 2 heures ou toute la nuit pour une saveur optimale.
2
Préparez la sauce sriracha au miel en mélangeant ces ingrédients dans un bol. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène, puis réservez.
3
Dans un plat peu profond, mélanger la farine tout usage et le même mélange d'assaisonnements que celui utilisé pour la marinade. Bien mélanger.
4
Retirez le poulet de la marinade et laissez l'excédent s'égoutter. Farinez-le en appuyant légèrement pour bien l'enrober. Secouez l'excédent de farine.
5
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande poêle à 177 °C (350 °F). Utiliser un thermomètre à viande à lecture instantanée ThermoPro Lightning pour vérifier que l'huile est à la bonne température. Il doit y avoir suffisamment d'huile pour submerger complètement le poulet.
6
Déposez délicatement le poulet pané dans l'huile chaude. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 74 °C (165 °F), comme indiqué par le Lightning. Retirez-le de l'huile et égouttez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant.
7
Commencez à assembler le sandwich en tartinant la moitié inférieure d'un pain de pommes de terre grillé de sauce sriracha au miel. Commencez par le poulet frit, garnissez le sandwich de cornichons et de laitue râpée. Recouvrez avec l'autre moitié du pain et le tour est joué ! Bon appétit !
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