Steaks Tomahawk de faux-filet incroyables
Last updated Aug 24, 2022
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Steaks Tomahawk de faux-filet incroyables
Pour : 2 à 6 personnes
Total : 15 millions
Préparation : 5 mois
Cuisinier : 10M
5.0
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Préparation de la recette
- 2 steaks Tomahawk
- Sel et poivre
Instructions de recette
1
Séchez vos steaks et saupoudrez-les de sel et de poivre. Laissez-les reposer environ 30 minutes pendant que vous préchauffez votre gril.
2
Préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Si vous avez un steak très gros ou épais, préchauffez un côté du gril à feu moyen-vif et l'autre côté à feu doux.
3
Réglez votre thermomètre à viande sans fil ThermoPro TP827B à 5 à 10 degrés en dessous de la température interne souhaitée.
4
Placez les sondes sur les côtés de la partie la plus épaisse du steak de manière à ce que la pointe de la sonde soit au centre du steak.
5
Placez les steaks sur le gril et laissez-les griller environ 90 secondes, puis retournez-les à 90 degrés. Répétez l'opération de l'autre côté.
6
En fonction de l'épaisseur du steak et de la température interne du steak/de la température finale souhaitée, vous pouvez ensuite transférer le steak sur le côté le plus froid du gril pour terminer la cuisson.
7
Couvrir le gril et faire griller jusqu'à ce que la température désirée soit atteinte.
8
Retirez le steak du gril, couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer 5 à 10 minutes. Coupez-le dans le sens contraire des fibres et servez-le avec vos accompagnements préférés.
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