Doigts de poulet irrésistibles
Last updated May 26, 2025
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Doigts de poulet irrésistibles
Pour : 1 personne
Total : 1H
Prép: 40M
Cuisinier : 20M
5.0
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Préparation de la recette
- 1,5 lb de poitrine de poulet
- 2 tasses de yaourt 5 tasses de farine tempura
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 5 cuillères à café de paprika doux
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 2 cuillères à café de poudre d'oignon
- Sel et poivre noir au goût
- 2 pommes de terre
- 30 oz d'huile végétale
Outil clé
Instructions de recette
1
Rincez le blanc de poulet et coupez-le en larges lanières. Placez-les dans un grand saladier et ajoutez le yaourt, 2 cuillères à café de paprika doux, 2 cuillères à café de poudre de chili, 2 cuillères à café de poudre d'oignon, du sel et du poivre noir à votre goût. Mélangez bien et laissez mariner le poulet environ 30 minutes.
2
Pendant que le poulet marine, mélangez la mayonnaise, le ketchup, la sauce soja, 2 cuillères à café de paprika doux et une pincée de poivre noir dans un bol. Remuez bien pour préparer la sauce et réservez.
3
Dans la farine à tempura, incorporer le reste de poudre d'oignon, le sel, le paprika doux et le poivre noir pour assaisonner. Enrober uniformément les lanières de poulet marinées de farine à tempura assaisonnée. Chauffer l'huile dans la friteuse à 165 °C (330 °F). Faire frire le poulet pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et croustillant à l'extérieur. Utiliser un thermomètre à bonbons numérique à lecture instantanée ThermoPro TP510 pour vérifier que l'huile est à la bonne température.
4
Lavez et coupez les pommes de terre en lanières. Faites-les frire à feu doux, environ 150 °C, pendant environ 10 minutes. Retirez-les de l'huile, puis augmentez la température à 182 °C et faites-les frire à nouveau pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Évitez de commencer à feu vif pour éviter de trop les frire.
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