Nachos au poulet garnis
Last updated Aug 25, 2022
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Nachos au poulet garnis
Pour : 4 à 6 personnes
Total : 35 millions
Prép: 15M
Cuisinier : 20M
5.0
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Préparation de la recette
Poulet:
- 1 lb. Cuisses de poulet désossées
- Jus d'un demi-citron vert
- ½ cuillère à soupe d'huile d'avocat
- 1 c. à thé de poudre de chili
- ½ c. à thé de cumin
- ½ c. à thé de poudre d'ail
- ½ c. à thé de paprika
- ½ c. à thé de sel
Salsa:
- 1,5 tasse de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
- 1 tasse de grains de maïs sucré
- 1 tasse de poivrons rouges/oranges/jaunes hachés
- 1 tasse de poivrons verts hachés
- 1 grosse tomate, hachée
- ½ tasse d'oignon rouge haché
- ¼ tasse de coriandre hachée
- Jus d'un demi-citron vert
- ¼+ c. à thé de cumin
- Une pincée de sel Pour servir :
- 10 oz de chips tortilla
- 5 oz de cheddar râpé ou de mélange de fromage mexicain
- ½ tasse de guacamole OU de simple avocat écrasé ci-dessous
- 2 avocats
- Jus d'un citron vert
- 2 à 3 cuillères à soupe de coriandre hachée
- Sel
Instructions de recette
1
Pour préparer la salsa, mélangez tous les ingrédients dans un bol. Assaisonnez avec du cumin et du sel.
2
Dans un autre bol, mélanger le jus de citron vert, l’huile d’avocat, la poudre de chili, le cumin, la poudre d’ail, le paprika et le sel.
3
Enrobez les cuisses de poulet et laissez mariner 10 minutes. Préchauffez votre gril ou votre poêle à feu moyen-vif. Placez les cuisses sur le gril et faites-les griller 1 à 2 minutes de chaque côté.
4
Réglez votre thermomètre à viande sans fil ThermoPro TP20B sur 165 degrés ou sur le réglage « Volaille » et placez la sonde dans la cuisse la plus épaisse.
5
Couvrez le gril et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C. Laissez le poulet refroidir 5 à 10 minutes avant de le trancher ou de le couper en dés.
6
Préchauffez votre four à 230-245 °C. Répartissez les chips tortilla sur une grande plaque de cuisson. Recouvrez-les de la moitié du fromage, d'un quart de la sauce salsa et de la moitié du poulet. Répétez l'opération avec le reste du fromage et du poulet, puis d'un autre quart de la sauce salsa.
7
Enfournez le plat de nachos pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. Retirez le plat du four et recouvrez d'un quart de la salsa.
8
Garnissez de cuillerées de guacamole préparé ou écrasez l'intérieur de deux avocats, le jus d'un citron vert, la coriandre hachée et le sel avec une fourchette pour un guacamole rapide.
9
Trempez les nachos dans le guacamole et le reste de salsa et dégustez !
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