Poulet et pommes de terre grecs sur une seule plaque
Last updated Jan 30, 2022
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Poulet et pommes de terre grecs sur une seule plaque
Pour : 4 à 6 personnes
Total : 2 h 15 min
Préparation : 1 h 30 min
Cuisson : 45 min
4.5
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Préparation de la recette
Principal
- 12 cuisses de poulet avec os, peau retirée
- ⅓ tasse de persil haché
- ⅓ tasse d'origan haché
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Jus d'un demi-citron
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 6 gousses d'ail râpées
- 1 cuillère à café de sel
- ½ c. à thé de poivre noir
- ½ tasse d'olives, coupées en deux
- 2 lb de pommes de terre fingerling ou petites
Sauce au yaourt
- ¾ tasse de yaourt entier ou grec
- ¼ tasse d'aneth haché
- 1 cuillère à soupe de citron
- 1 à 2 gousses d'ail râpées
- Sel et poivre
Outil clé
Instructions de recette
1
Retirez la peau des cuisses de poulet avec os. Vous pouvez la retirer à la main ou avec des ciseaux de cuisine pour plus de facilité.
2
Dans un grand bol, mélanger les ⅔ du persil et de l'origan avec le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, 60 ml d'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre. Enrober les cuisses de poulet de marinade et les laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
3
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce au yaourt. Saler et poivrer à votre goût et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
4
Préchauffez votre four à 204 °C. Mélangez les pommes de terre avec le reste de persil, l'origan, l'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. Coupez les grosses pommes de terre en deux pour une cuisson uniforme.
5
Disposer les cuisses de poulet marinées et les pommes de terre assaisonnées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartir les olives coupées en deux autour. Insérer le
Thermomètre à viande sans fil TP08S
dans la partie la plus épaisse d'une cuisse et réglez-la à au moins 165°F (certains préfèrent jusqu'à 170°F).
6
Faites cuire jusqu'à ce que le poulet atteigne la température interne souhaitée. Si les pommes de terre ont besoin de plus de temps pour devenir croustillantes, retirez le poulet et poursuivez la cuisson. Garnissez le tout d'aneth haché et servez avec la sauce au yaourt et à l'aneth.
Vidéo de recette
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