Poulet rôti aux herbes et à l'ail parfait
Last updated Aug 25, 2022
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Poulet rôti aux herbes et à l'ail parfait
Pour : 6 à 8 personnes
Total : 90 millions
Préparation : 10M
Cuisinier : 80M
5.0
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Préparation de la recette
- 4,5 lb de poulet entier bien séché à l'intérieur
- 5 gousses d'ail
- 1 citron haché
- 1,5 c. à soupe de thym frais coupé en quartiers
- sel haché
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
Instructions de recette
1
Préchauffez votre four à 220 °C. Mélangez le beurre, l'ail et le thym. Frottez ce mélange sur tout le poulet. Salez généreusement toutes les parties du poulet. Placez les quartiers de citron dans la cavité du poulet.
2
Placez le poulet, poitrine vers le haut, dans une cocotte (celle illustrée a une capacité de 3 litres). Insérez la sonde de votre thermomètre à viande numérique ThermoPro TP16 avec grand écran LCD dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Réglez la température finale à au moins 74 °C (certains préfèrent 77-80 °C).
3
Placez la cocotte dans le four en surveillant attentivement la température extérieure. Rôtissez le poulet à 220 °C pendant 20 à 25 minutes, puis réduisez la température à 200 °C.
4
Faites rôtir jusqu'à ce que le thermomètre indique au moins 74 °C, puis retirez le poulet du four et laissez-le reposer environ 20 minutes. Vous pouvez ensuite l'assaisonner de poivre noir si vous le souhaitez.
5
Découpez soigneusement le poulet et versez dessus le délicieux jus qui s'est formé au fond du faitout.
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