Côtes levées à l'ananas
Last updated Jul 22, 2024
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Côtes levées à l'ananas
Pour : 4 personnes
Total : 2,25H
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 min
TEMPS DE CUISSON : 2H
5.0
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Préparation de la recette
- 1 ananas mûr
- 3 lb de côtes levées de porc
- 3 tasses de votre sauce barbecue préférée
Épices pour barbecue :
- 1/3 tasse de paprika fumé
- 1/4 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de poudre d'ail
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
1 cuillère à café de sel et de poivre
Instructions de recette
1
En laissant la tige, épluchez l'ananas et recouvrez-le de sauce barbecue.
2
Recouvrez les côtes de tous les côtés avec les ingrédients du mélange.
3
Enroulez les côtes autour de l'ananas. Utilisez des brochettes en bambou pour maintenir le tout en place. Pour mesurer précisément la température interne pendant la cuisson, insérez les deux sondes d'un thermomètre à viande sans fil ThermoPro Twin TempSpike Plus (183 m) à double sonde dans les côtes et l'ananas.
4
Envelopper dans du papier aluminium et cuire dans un four préchauffé à feu moyen-vif.
5
Retirer du feu une fois que les températures de cuisson internes ont atteint 145 °F (63 °C) et retirer du feu.
6
Retirez la tige et coupez l'ananas et les côtes en morceaux. Utilisez la tige comme centre de table et disposez l'ananas coupé et les côtes autour. Garnissez de sauce barbecue et servez.
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