Ailes de poulet teriyaki à l'ananas
Last updated Jan 26, 2023
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Ailes de poulet teriyaki à l'ananas
Pour : 2 à 4 personnes
Total : 20 millions
Préparation : 5 mois
Cuisinier : 15M
5.0
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Préparation de la recette
- 10 à 15 ailes de poulet
Pour l'assaisonnement du poulet :
- ½ cuillère à soupe d'assaisonnement créole (utilisez 1 cuillère à café pour réduire la teneur en sodium)
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
Pour la sauce Teriyaki :
- ⅓ tasse de sauce soja
- ¾ tasse de jus d'orange
- ⅓ tasse de cassonade
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre
- ½ tasse d'ananas (en conserve, écrasés)
Instructions de recette
1
Mélangez les ingrédients d’assaisonnement ensemble, puis assaisonnez les ailes de poulet.
2
Dans une casserole profonde ou une grande poêle, faire chauffer 5 à 7,5 cm d'huile végétale à au moins 175 °C (350 °F) et vérifier la température à l'aide d'un thermomètre à bonbons ThermoPro TP511 . Ajouter les ailes de poulet assaisonnées et faire revenir 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F) à l'aide d'un thermomètre à viande à lecture instantanée ThermoPro TP19H . Placer sur une grille pour égoutter l'huile.
3
Mixez les ingrédients de la sauce teriyaki à l'ananas au blender jusqu'à obtenir un mélange homogène. Si vous ne souhaitez pas utiliser de blender, vous pouvez faire cuire ces ingrédients à la poêle à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Veillez simplement à hacher l'ail et à ajouter la fécule de maïs après 5 minutes en suivant les instructions ci-dessous.
4
Après avoir mixé, ajoutez les ingrédients de la sauce dans une casserole à feu moyen et laissez cuire 3 à 5 minutes. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et 60 ml d'eau pour obtenir une purée. Ajoutez cette purée à votre sauce et remuez 3 à 5 minutes jusqu'à épaississement.
5
Mélangez les ailes à la sauce et dégustez ! Conservez le surplus de sauce au réfrigérateur. Elle se conservera jusqu'à deux semaines dans un récipient hermétique.
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