Porc effiloché rôti à la citrouille
Last updated Jan 26, 2023
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Porc effiloché rôti à la citrouille
Pour : 8 à 10 personnes
Total : 8,5 heures
Prép: 30M
Cuisson : 8H
5.0
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Préparation de la recette
- 1 grosse citrouille
- épaule de porc de 8 lb
- 2 cuillères à soupe de marinade sèche pour barbecue
- 1 cuillère à café d'épices à la citrouille
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
Instructions de recette
1
Incisez le gras de l'épaule de porc, puis badigeonnez-la d'huile. Assaisonnez-la d'épices à la citrouille et de sauce barbecue sur toutes les faces.
2
Insérez la sonde du thermomètre à viande Bluetooth ThermoPro TP960 TempSpike dans la partie la plus épaisse de l'épaule. Placez-la sur le fumoir à 121 °C (250 °F) pendant 5 à 6 heures, jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 77 °C (170 °F).
3
Coupez le potiron en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Placez l'épaule de porc à l'intérieur et faites-la rôtir jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 93 °C.
4
Laissez reposer le porc pendant 30 minutes, puis versez votre sauce barbecue préférée et effilochez le porc.
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