Côtelettes d'agneau rôties
Last updated Apr 02, 2025
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Côtelettes d'agneau rôties
Pour : 2 personnes
Total : 40 millions
Préparation : 15 mois
Cuisinier : 25M
4.5
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Préparation de la recette
- 2,5 lb de côtelettes d'agneau
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
- ½ cuillère à soupe de romarin séché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions de recette
1
Préchauffer le barbecue à charbon de bois. Retirer l'excédent de tendons et de gras des côtelettes d'agneau. Dans un petit bol, mélanger tous les assaisonnements, sauf l'huile d'olive. Enduire légèrement l'agneau d'huile d'olive, puis répartir uniformément le mélange d'assaisonnements sur la surface. Laisser mariner 20 minutes.
2
Placez les côtelettes d'agneau marinées sur le gril à charbon de bois à feu vif, en laissant la graisse fondre. Retournez-les dès que la surface est dorée et légèrement carbonisée, en veillant à ce que tous les côtés cuisent uniformément.
3
Déplacez l'agneau du côté le plus froid du gril, couvrez et poursuivez la cuisson. Pour de meilleurs résultats, utilisez le thermomètre à viande numérique à lecture instantanée ThermoPro TP19 pour vous assurer que la température à cœur atteint 52 °C (125 °F). N'oubliez pas de laisser reposer la viande plus de 3 minutes.
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