Sandwich au rosbif et au cheddar fondu
Si vous avez envie d'un sandwich riche, charnu et fondant, qui vous apportera une touche réconfortante, ce sandwich fondant au cheddar et au rôti de bœuf est un incontournable ! Un faux-filet parfaitement rôti, des oignons caramélisés, un cheddar fondu onctueux et une mayonnaise relevée au miel se marient parfaitement dans un pain grillé. De qualité restaurant, il est facile à préparer à la maison : idéal pour les déjeuners du week-end, les jours de match ou pour un petit creux.
Cette recette de sandwich au rosbif apporte une saveur digne d'un restaurant directement dans votre cuisine. À vos fourneaux !
Pour : 1 à 2 personnes
Total : 2,5 heures
Préparation : 3 minutes
Cuisson : 2 heures
Pour le rosbif :
- 5 livres de rôti de faux-filet
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour steak
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour saisir)
Pour les oignons caramélisés :
- 2 gros oignons blancs, finement tranchés
- ¼ tasse de beurre
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- ½ cuillère à café de thym
- Sel et poivre noir au goût
Pour la construction en sandwich :
- 1 gros pain croustillant (au levain ou pain français)
- 6 tranches de cheddar fort
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- Four
- Poêlon
- Thermomètre à viande numérique ThermoPro TP16
Step 1. Prepare the Roast Beef
Allow the beef to thaw and rest at room temperature. Generously rub the roast with your BBQ dry seasoning, making sure all sides are coated.
Step 2. Sear the Beef
Heat a skillet over medium-high heat. Add a little olive oil and sear the entire surface of the roast until it’s golden brown and crusted.
Insert a ThermoPro TP16 Digital Meat Thermometer with Large LCD into the center of the beef. Transfer the beef to a preheated 400°F oven and set the target temperature to 120°F for a medium-rare result.
Step 3. Roast Beef
When the leave-in meat thermometer alerts you that the beef has reached 120°F, remove it from the oven and let it rest for 15 minutes before slicing.
Pro Tip: Resting the meat allows the juices to redistribute, giving you ultra-juicy slices every time.
Step 4. Caramelize the Onions
In a skillet, melt the butter over medium heat. Add sliced onions and season with salt, pepper, brown sugar, Worcestershire sauce, and thyme. Add about 1/2 cup of water, cover, and simmer until the onions are soft, golden, and jammy.
Step 5. Toast the Bread
Slice the bread horizontally and toast in a 390°F oven until crispy. Mix mayo, honey, and chives in a bowl. Spread generously on one piece of bread.
Step 6. Assemble & Melt the Cheese
Layer the sliced roast beef on the bottom half of the bread, then top with cheddar cheese slices. Place the sandwich bottom back in the oven at 390°F until the cheese is bubbly and melted.
Step 7. Top & Serve
Pile on the caramelized onions, then cap it with the top half of the bread.
That’s it! Your Roast Beef Cheddar Melt Sandwich is ready to enjoy!
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