Filet de saumon
Pour : 1 à 2 personnes
Total : 30 millions
Préparation : 10M
Cuisinier : 20M
5.0
Imprimer la recette
Pinterest
Préparation de la recette
- 1 lb de filet de saumon
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 citron
- 1 lb de haricots verts
Instructions de recette
1
Saupoudrez généreusement les deux côtés du pavé de saumon de sel marin, de jus de citron et de poivre noir fraîchement moulu.
2
Chauffez une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement. Ajoutez un filet d'huile et faites-la tourner pour bien enrober le fond.
3
Déposez le pavé de saumon dans la poêle. Maintenez un feu vif et saisissez chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'une croûte bien brune se forme.
4
À l'aide d'une pince, saisissez brièvement les côtés du saumon pour en conserver le jus.
5
Utilisez le ThermoPro TP622 Lightning pour mesurer la température ; retirez du feu lorsqu'elle atteint 130 °F.
6
Porter de l'eau à ébullition dans une poêle, ajouter les haricots verts et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif. Les plonger immédiatement dans l'eau froide pour qu'ils restent croquants.
Recette recommandée
Commentaires
Produit recommandé
