Saumon florentin
Pour : 2 personnes
Total : 30 millions
Préparation : 10M
Cuisinier : 20M
5.0
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Préparation de la recette
- 3 livres de saumon
- 1 oignon blanc
- 5 gousses d'ail hachées
- 5 oz de champignons
- 1 poivron rouge
- 3 1/2 oz d'épinards
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/3 tasse de parmesan
- Sel et poivre noir (au goût)
- 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif, si vous n'utilisez pas d'huile)
Instructions de recette
1
Coupez le saumon en portions et assaisonnez-le de sel et de poivre noir. Faites chauffer une poêle et faites fondre le beurre. Saisissez le saumon jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et que sa température interne atteigne 49 °C. Utilisez un thermomètre à viande ThermoPro Lightning One-Second pour vérifier la température et vous assurer qu'il a atteint sa cuisson optimale. Retirez et réservez.
2
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon blanc haché, les champignons, l'ail émincé et le poivron rouge. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les épinards, la crème épaisse et le parmesan. Assaisonnez de sel et de poivre noir.
3
Portez la sauce à ébullition douce, puis ajoutez les tranches de citron et le saumon poêlé dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 5 minutes. Servez et dégustez !
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