Pâte feuilletée au saumon
Last updated Feb 20, 2025
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Pâte feuilletée au saumon
Pour : 2 personnes
Total : 2,5 h
Prép: 30M
Cuisson : 2H
5.0
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Préparation de la recette
- 2 livres de filet de saumon
- ½ cuillère à soupe d'ail haché
- ½ cuillère à soupe d'échalotes hachées
- ⅓ cuillère à soupe d'huile d'olive
- Épinards frais
- 2 feuilles de pâte feuilletée (20×30 cm chacune)
- ⅓ tasse de fromage à la crème
- ⅓ tasse de fromage râpé
- 1 œuf
- Sel et poivre noir au goût
Instructions de recette
1
Préparez le saumon : Assaisonnez le saumon avec du sel et réservez.
2
Préparation de la farce aux épinards : Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’ail et les échalotes hachés, puis faire revenir les épinards jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer le fromage frais et le fromage râpé, et cuire jusqu’à épaississement. Assaisonner de poivre noir.
3
Montage de la pâte : Déposez une feuille de pâte feuilletée sur une surface plane. Déposez le saumon dessus et étalez le mélange d’épinards dessus. Recouvrez avec la deuxième feuille de pâte feuilletée et appuyez sur les bords pour les souder. Badigeonnez la surface d’œuf battu.
4
Cuisson du saumon : Utilisez un thermomètre à viande à double sonde ThermoPro Twin TempSpike pour vous assurer que le saumon est cuit à point. Insérez la sonde dans la partie la plus épaisse du saumon et réglez-la sur 57 °C (135 °F). Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que l'application vous indique que la température souhaitée est atteinte. Retirez du four et servez.
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