Ailes de poulet grillées à la sauce secrète
Last updated Jun 02, 2025
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Ailes de poulet grillées à la sauce secrète
Pour : 2 personnes
Total : 45 millions
Prép: 25M
Cuisinier : 20M
5.0
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Préparation de la recette
- 2 livres d'ailes de poulet
- 1 cuillère à soupe de levure chimique sans aluminium
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 tasse de bière Guinness
- 1 tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de poudre de chili
Outil clé
Instructions de recette
1
Préparation du poulet : Séchez les ailes de poulet avec du papier absorbant. Placez-les dans un grand bol, ajoutez tous les assaisonnements et mélangez bien pour bien les enrober. Laissez mariner 20 minutes.
2
Cuisson des ailes : Préchauffer le four à 182 °C (360 °F). Disposer les ailes marinées sur une grille ou un plat de cuisson. Cuire jusqu’à ce que la température interne de la partie la plus épaisse de l’aile atteigne 74 °C (165 °F). Utiliser un thermomètre à viande à lecture instantanée ThermoPro TP622 Lightning pour vérifier la température. Badigeonner les ailes de sauce barbecue préparée, augmenter la température du four à 204 °C (400 °F) et poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien glacées.
3
Préparez la sauce barbecue : faites chauffer une casserole à feu moyen. Versez la Guinness et portez à ébullition. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien. Laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et atteigne la consistance souhaitée. Servez et dégustez.
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