Poulet frit Shadiyon Wala
Last updated May 19, 2025
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Poulet frit Shadiyon Wala
Pour 2 à 3 personnes
Total : 105 millions
Prép: 90M
Cuisinier : 15M
4.5
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Préparation de la recette
- 2 livres de cuisses de poulet
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1/2 citron, pressé
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de flocons de piment fumé (ou de paprika fumé pour une chaleur plus douce)
- 1,5 L d'huile végétale
Instructions de recette
1
Préparation du poulet : Retirez la peau des cuisses de poulet et placez la viande dans un grand saladier. Ajoutez le sel, le gingembre et l’ail hachés, ainsi que le jus de citron. Mélangez bien et laissez mariner 1 heure.
2
Assaisonnement : Ajoutez toutes les épices restantes, ainsi que la mayonnaise, la fécule de maïs et les flocons de piment fumé dans le bol. Mélangez bien jusqu'à ce que le poulet soit uniformément enrobé. Laissez reposer 30 minutes supplémentaires.
3
Chauffer l'huile : Versez l'huile végétale dans une friteuse ou une casserole à fond épais. Utilisez un thermomètre à huile numérique à lecture instantanée ThermoPro TP510 pour vérifier que l'huile est adaptée à la friture. Une fois la température de l'huile à 170 °C (340 °F), plongez délicatement les cuisses de poulet marinées dans l'huile chaude.
4
Friture : Maintenir un feu moyen à moyen-doux. Faire frire le poulet pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit à l’intérieur.
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