Tournesol de steak de jupe
Last updated Sep 17, 2024
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Tournesol de steak de jupe
Pour : 2 personnes
Total : 45 millions
Préparation : 15 mois
Cuisinier : 30M
5.0
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Préparation de la recette
- 2 lb de steak de jupe
- 2 gros oignons jaunes
- 1/4 tasse de bourbon
- Sel
- 12 tranches de mozzarella
- 2 tasses d'épinards, déchirés
- Assaisonnement au goût
- Huile d'olive
Instructions de recette
1
Couvrez la bavette de film plastique ou de papier sulfurisé et écrasez-la délicatement en fines lanières sans la percer. Utilisez l'assaisonnement de votre choix.
2
Émincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajoutez une pincée de sel, de sucre et de bourbon. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
3
Disposez le fromage, l'oignon et les épinards en couches successives, dans cet ordre. Roulez ensuite le steak en serrant bien. Attachez les roulés avec de la ficelle de cuisine. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement le steak enroulé entre les fils et les brochettes en roulés de taille égale.
4
Pour surveiller avec précision la température interne de ces ingrédients, utilisez un thermomètre à viande sans fil à double sonde ThermoPro Twin TempSpike Plus de 183 m . Insérez la sonde dans la partie la plus profonde du steak enroulé.
5
Dans un gril chaud, dorer chaque face des roulés et cuire jusqu'à la température souhaitée (54 à 57 °C pour une cuisson saignante). Couvrir ensuite de papier aluminium pendant 10 à 20 minutes et laisser reposer.
6
Servez et dégustez les roulés de bavette !
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