Tacos au bœuf fumé effiloché
Last updated Oct 14, 2025
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Tacos au bœuf fumé effiloché
Pour : 2 personnes
Total : 2H10M
Préparation : 10M
Cuisson : 2H
5.0
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Préparation de la recette
- 3 livres de steak de paleron
- 2 cuillères à soupe de sauce barbecue
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour tacos
- 1 tasse de bouillon de bœuf
- 3 cuillères à soupe de tomates en dés en conserve
- 1 tête d'ail entière
- Sel et poivre noir au goût
Outil clé
Instructions de recette
1
Faites mariner le steak de paleron avec la sauce barbecue et l'assaisonnement pour tacos. Insérez la sonde TempSpike Plus au centre du steak et réglez l'alarme de température cible sur 77 °C.
2
Placer le steak au fumoir. Lorsque la température interne atteint 77 °C, le transférer sur une plaque de cuisson ou un plat en aluminium. Ajouter le bouillon de bœuf, les tomates coupées en dés et les gousses d'ail. Bien couvrir de papier aluminium et remettre au fumoir. Cuire jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et se défasse facilement.
3
Effilochez le bœuf et disposez-le dans des tortillas. Faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
4
Servez et dégustez !
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