Tacos au steak
Pour : 2 personnes
Total : 1H
Prép: 20M
Cuisinier : 40M
5.0
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Préparation de la recette
- 3 livres de steak de faux-filet
- 2 avocats
- 1/2 oignon rouge
- 1 oz de coriandre fraîche
- 2 tasses de fromage mozzarella
- 10 tortillas
- Sel, au goût
- Poivre noir concassé, au goût
- Poudre d'ail, au goût
- Huile d'olive, selon les besoins
Instructions de recette
1
Assaisonnez le faux-filet avec du sel, de l'ail en poudre et du poivre noir concassé. Réservez.
2
Insérez la sonde du TempSpike Pro au centre du steak et réglez la température cible à 51 °C (124 °F). Cela vous permet de surveiller le degré de cuisson en temps réel et d'éviter une cuisson excessive.
3
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et saisir brièvement le steak de tous côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé. Avant la fin de la cuisson, le transférer dans un four préchauffé à 138 °C et cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 51 °C. Retirer et laisser reposer 10 minutes avant de le trancher.
4
Déposez le fromage mozzarella sur les tortillas et faites chauffer jusqu'à ce que le fromage fonde.
5
Pour faire le guacamole, écrasez les avocats dans un bol et mélangez-y l'oignon coupé en dés, la coriandre hachée, le jus de citron vert, le sel et le poivre noir concassé jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
6
Servez et dégustez !
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