Corn dogs Texas Twinkie
Last updated May 13, 2024
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Corn dogs Texas Twinkie
Portions : 8
Total : 3
Préparation : 1H
Cuisson : 2H
5.0
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Préparation de la recette
- 8 gros piments jalapeño
- 1 bloc de fromage à la crème
- 1/2 livre de poitrine de bœuf hachée
- 8 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe de mélange BBQ
- 1 tasse de semoule de maïs jaune
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de lait
- 1 œuf
- 1/4 tasse de sucre
- 4 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- Huile de canola (pour la friture)
- 8 bâtonnets mélangeurs
Instructions de recette
1
Recouvrez la poitrine de moutarde et laissez-la cuire longuement dans votre fumoir. Pour bien surveiller la température de cuisson interne de la poitrine, utilisez un thermomètre à viande à double sonde ThermoPro Twin TempSpike . Idéalement, il faut compter entre une heure et une heure et quinze minutes pour cuire chaque livre de poitrine. Utilisez le Twin TempSpike pour savoir quand la température interne atteint au moins 93 °C.
2
Coupez les piments jalapeños en deux dans le sens de la longueur et évidez-les comme un bateau. Ajoutez le fromage frais et la poitrine de bœuf dans la partie évidée des piments.
3
Enroulez le bacon autour des poivrons en veillant à ce que la garniture soit entièrement recouverte. Enrobez-les de votre marinade BBQ préférée.
4
Réglez le fumoir ou le four à 350 °F (177 °C) et fumez pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le bacon soit cuit.
5
Pour préparer la pâte, mélangez dans un bol la semoule de maïs jaune, la farine, le sucre, la levure chimique, le lait, l'œuf, le sel et le poivre.
6
Pour faire frire les corn dogs, trempez le Texas Twinkie dans la pâte et faites-le frire à 375 °F (191 °C) pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le corn dog soit doré.
7
Placez la poitrine de bœuf sur une plaque de cuisson munie d'une grille surélevée. En récupérant la graisse de bacon dans la plaque, vous minimiserez les risques d'incendie.
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