Entrecôte Tomahawk avec croûte au fromage bleu
Last updated May 16, 2023
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Entrecôte Tomahawk avec croûte au fromage bleu
Pour : 1 personne
Total : 15 millions
Prép: 15M
Cuisinier : 10M
5.0
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Préparation de la recette
Beurre composé au fromage bleu
- 2 bâtons de beurre
- 8 oz de fromage bleu émietté
- 1 cuillère à soupe de Worcestershire
- ½ cuillère à café de sel de mer fumé
- ¼ tasse d'oignons verts tranchés
- ¼ tasse de persil haché
- 3 gousses d'ail rôties
- ⅓ tasse de panko
- chapelure
Outil clé
Instructions de recette
1
Préparez le steak en l'assaisonnant avec du sel de mer et de l'huile d'olive.
2
Allumez votre four à pizza et placez le steak à l'intérieur dès qu'il est prêt. Utilisez un thermomètre laser ThermoPro pour vérifier que le four a atteint une température de 343 °C.
3
Utilisez un thermomètre à viande à lecture instantanée ThermoPro Lightning One-Second pour vérifier que le steak est cuit à point et que sa température interne atteint 57 °C (135 °F). Retirez du feu une fois la température atteinte.
4
Préparez un beurre composé au bleu en mélangeant les ingrédients listés. Appliquez-en sur la surface du steak et laissez-le cuire quelques minutes.
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