Poulet au parmesan à deux couches
Last updated Aug 21, 2024
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Rien de tel que le goût délicieux et la texture moelleuse du poulet au parmesan pour un vrai réconfort. Alors, quoi de mieux que de doubler ce délice fromagé en ajoutant deux tranches de provolone fondu en plus du parmesan ? Découvrez cette recette facile de poulet au parmesan !
Poulet au parmesan à deux couches
Pour : 4 personnes
Total : 1,5 h
Prép: 30M
Cuisson : 1H
4.5
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Préparation de la recette
- 4 poitrines de poulet, dégraissées
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour l'assaisonnement :
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Kinder's Buttery Steakhouse
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement à l'ail rôti de Weber
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement créole de Tony Chachere
- 1/4 tasse de vinaigrette italienne
- 2 cuillères à soupe de pâte d'ail
Pour la première garniture :
- 4 à 8 tranches de fromage provolone
- 1 tasse de vinaigrette ranch
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d'assaisonnement Kinder's Buttery Steakhouse
- 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'ail rôti de Weber
- Une pincée de persil haché
Pour la deuxième garniture :
- 1/2 bâton de beurre non salé, fondu
- 1/2 à 1 tasse de chapelure panko non assaisonnée
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement Kinder's Buttery Steakhouse
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement à l'ail rôti de Weber
- Une pincée de persil haché
Instructions de recette
1
Dans un grand saladier, assaisonnez les blancs de poulet avec les ingrédients. Bien mélanger. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.
2
Pour de meilleurs résultats, insérez un thermomètre à viande à double sonde ThermoPro Twin TempSpike dans la partie la plus épaisse du blanc de poulet. Le Twin TempSpike vous permettra de surveiller la température de cuisson interne de votre ingrédient ainsi que la température ambiante.
3
Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif et cuire les blancs de poulet. Une fois que la température interne atteint 68 °C, retirer du feu et les placer sur une grille.
4
Mélangez les ingrédients nécessaires à la première garniture, puis versez-la sur les blancs de poulet. Garnissez d'une tranche de provolone.
5
Placer les blancs de poulet au provolone dans un four préchauffé à 191 °C (375 °F) et cuire jusqu'à 71 °C (160 °F). Retirer du feu.
6
Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la deuxième garniture jusqu'à obtenir une texture friable.
7
Recouvrir les blancs de poulet d'une couche de provolone et de la deuxième garniture. Remettre au four et cuire jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74 °C. Retirer du feu et laisser reposer le poulet au parmesan quelques minutes. Servir et déguster !
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