La guía de ThermoPro: Cómo saber si el tocino crudo está cocido
288 Comments
Más que casi cualquier otro alimento, el tocino es una excelente opción para los aficionados a la barbacoa. Y al igual que con el bistec, los expertos culinarios también prefieren un punto de cocción específico para el tocino. Y aunque los gustos personales varían, la pregunta sigue siendo: ¿se puede saber cuándo el tocino crudo está cocido? ¿Cuál es la mejor manera de prepararlo? ¡Síguenos mientras te explicamos las mejores maneras de cocinarlo!
Tocino: De crudo a cocido
Aunque las opiniones difieren sobre su punto ideal de cocción, existe un protocolo estricto contra el tocino crudo. Como muchas otras carnes, el tocino crudo contiene bacterias que podrían ser dañinas si se ingiere. Sin embargo, el tocino se caracteriza por estar envasado en lonchas finas que dificultan su medición con un termómetro para carne .
Si bien el USDA recomienda cocinar el tocino hasta alcanzar una temperatura interna segura de 64 °C (148 °F), poner en práctica esta teoría es más difícil de lo que parece. Para lograrlo, debemos recurrir a la antigua. En lugar de un termómetro, use la vista para determinar cuándo el tocino está bien cocido. El tono rosado del tocino crudo habrá cambiado a un marrón rojizo. Al mismo tiempo, su grasa blanca habrá dado paso a un tono tostado o dorado.
LEER: ¿Todo es mejor con tocino?
Además, el tocino completamente cocido habrá cambiado su forma. A medida que la grasa se derrite durante el proceso de cocción, los bordes del tocino comenzarán a curvarse. Por el contrario, el tocino crudo permanecerá blando y flácido, incapaz de mantener su forma. Además del color y la textura, el tocino también experimentará una diferencia de tamaño. Al igual que otras carnes, el tocino crudo puede reducirse hasta un 40 % después de la cocción. Tenga en cuenta que la carne cocida y curada, como el tocino, puede conservar un color rosado después de alcanzar una temperatura segura debido a sus agentes de curado. ¡No se preocupe si el tocino cocido conserva su color!
Los peligros del tocino crudo
Es muy importante saber cuándo el tocino está bien cocido. Esto se debe a que el tocino crudo representa un riesgo para la salud que debe evitarse a toda costa. Nunca cocine el tocino crudo a medias y luego lo deje para luego cocinarlo después de refrigerarlo. Interrumpir el proceso de cocción favorecerá la proliferación de bacterias dañinas. Después de comprar tocino en la tienda, asegúrese de llevárselo a casa inmediatamente. Refrigérelo lo antes posible a una temperatura de 4 °C (40 °F) o inferior. El tocino puede durar hasta 7 días en el refrigerador y hasta 4 meses en el congelador. Para descongelar el tocino congelado de forma segura, utilice uno de estos tres métodos:
- Refrigerador : se descongela muy lentamente durante un largo período de tiempo; es mejor descongelarlo durante la noche.
- Agua fría : descongela el tocino lentamente durante un período de tiempo moderado; asegúrese de no perforar el sello del paquete.
- Microondas : Se descongela rápidamente en minutos.
Bajo ninguna circunstancia descongele el tocino en la encimera. No lo deje a temperatura ambiente por mucho tiempo. Una vez descongelado, asegúrese de cocinarlo inmediatamente. Si no se ha descongelado por completo, aún se puede cocinar sin problema (a pesar de las salpicaduras del hielo).
Las mejores formas de cocinar tocino
A la hora de preparar tocino para tu próxima comida, utiliza una de las siguientes maneras:
- Estufa : Use una sartén de fondo plano (como una de hierro fundido) y cocine a fuego medio-bajo para que la grasa se derrita bien. Voltee la sartén con pinzas y colóquela en otra parte de la sartén.
- Horno : Cocine el tocino a 350˚F (177˚C) durante 20 a 30 minutos en una bandeja para hornear.
- Microondas : Cocinar un minuto por cada tira, cocinando varias tiras a la vez. Cubrir con papel absorbente por debajo y por encima.
- Freidora de aire : cocine el tocino en una freidora de aire a 350 °F durante 7 a 9 minutos, o más tiempo para obtener una textura más crujiente.
¿Cómo saber si el tocino está listo? Puedes usar un termómetro para carne ThermoPro TempSike Plus para controlar la temperatura interna del tocino durante la cocción. Cuando el tocino esté completamente cocido, pásalo a un plato forrado con papel absorbente para absorber el exceso de aceite. Vierte la grasa en un recipiente resistente al calor para usarla más tarde o desecharla.
Recetas con tocino
¿Te apetece tocino? Incorpora este versátil ingrediente en tu próxima comida con estas recetas:
- Sándwich de bistec, tocino y rancho
- Cartuchos de escopeta ahumados
- Huevos de armadillo envueltos en tocino
- Hamburguesas de aros de cebolla envueltos en tocino
Reflexiones finales
No importa cómo te guste el tocino, siempre usa la forma segura de cocinarlo. Siendo uno de los ingredientes más atractivos para los amantes de la barbacoa, el tocino es un alimento excelente que debe disfrutarse con responsabilidad.
¿Cómo saber si el tocino está listo? ¿Busca un termómetro para carne? ¡Elija los termómetros ThermoPro para controlar la temperatura del tocino de la mejor manera! ThermoPro ofrece una amplia selección de termómetros para carne , como el TempSpike Plus , un producto inalámbrico con Bluetooth que le permite controlar la temperatura de los alimentos hasta a 182 metros de distancia. ¡Explore nuestra colección completa de los termómetros más vendidos en la tienda en línea de ThermoPro !
Comentarios
También te puede interesar
Producto recomendado
