Costillas de cerdo ibérico glaseadas con mermelada
Last updated Feb 18, 2025
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Costillas de cerdo ibérico glaseadas con mermelada
Sirve: 2
Total: 4H
Preparación: 2H
Cocinero: 2H
5.0
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Preparación de la receta
- 2 libras de costillas de cerdo ibérico
- 3 cucharadas de mermelada
Herramienta clave
Descripción del paso
1
Marinar las costillas : Untar las costillas de cerdo ibérico con mermelada, colocarlas en una bolsa de vacío y envasar al vacío para reducir el tiempo de marinado. Refrigerar durante al menos 2 horas. Si no se dispone de equipo de vacío, usar más mermelada y marinar durante más tiempo.
2
Cocción : Después de 2 horas, saca las costillas del refrigerador. Usa un termómetro para carne de doble sonda ThermoPro Twin TempSpike para asegurarte de que alcancen la temperatura ideal. Inserta la sonda en la parte más gruesa de las costillas y ajusta la temperatura de cocción a 60 °C. Coloca las costillas en el horno. La aplicación te avisará cuando estén listas.
3
Glaseado : Cuando la temperatura interna se acerque a los 60 °C, pincele una capa adicional de mermelada sobre la superficie de las costillas. Retire del horno cuando la temperatura interna alcance los 60 °C. ¡Sirva y disfrute!
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