Pollo parmesano de dos capas
Last updated Aug 21, 2024
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No hay mayor consuelo que el delicioso sabor y la textura masticable del pollo a la parmesana. ¿Qué mejor que duplicar su sabor con dos rebanadas de queso provolone derretido además del parmesano? ¡Descúbrelo con esta sencilla receta de pollo a la parmesana!
Pollo parmesano de dos capas
Sirve: 4
Total: 1,5 horas
Preparación: 30M
Cocinero: 1H
4.5
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Preparación de la receta
- 4 pechugas de pollo, sin grasa
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para condimentar:
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de condimento para carnes con mantequilla Kinder's
- 1 cucharada de condimento de ajo asado de Weber
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de condimento criollo de Tony Chachere
- 1/4 taza de aderezo italiano
- 2 cucharadas de pasta de ajo
Para la primera cobertura:
- 4-8 rebanadas de queso provolone
- 1 taza de aderezo ranchero
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de condimento para carnes con mantequilla Kinder's
- 1 cucharadita de condimento de ajo asado de Weber
- Una pizca de perejil picado
Para la segunda cobertura:
- 1/2 barra de mantequilla sin sal, derretida
- 1/2-1 taza de pan rallado panko sin condimentar
- 1/2 cucharadita de condimento para carnes con mantequilla Kinder's
- 1/2 cucharadita de condimento de ajo asado de Weber
- Una pizca de perejil picado
Herramienta clave
Descripción del paso
1
En un tazón grande, sazona las pechugas de pollo con los condimentos. Mezcla bien. Cubre y refrigera durante un par de horas.
2
Para obtener mejores resultados, inserte un termómetro para carne de doble sonda ThermoPro Twin TempSpike en la parte más gruesa de la pechuga de pollo. El Twin TempSpike le permitirá controlar la temperatura de cocción interna de sus ingredientes, así como la temperatura ambiente.
3
Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina las pechugas de pollo. Una vez que la temperatura interna alcance los 68 °C (155 °F), retira del fuego. Colócalas sobre una rejilla para hornear.
4
Mezcle los ingredientes para la primera cobertura y luego cúbralos con una cuchara sobre las pechugas de pollo. Cubra con una loncha de queso provolone.
5
Coloque las pechugas de pollo provolone en un horno a 191 °C (375 °F) y cocínelas hasta que alcancen una temperatura de 71 °C (160 °F). Retire del fuego.
6
Combine los ingredientes de la segunda cobertura en un tazón. Mezcle hasta obtener una textura crujiente.
7
Coloque otra capa de queso provolone sobre las pechugas de pollo, además de la segunda cobertura. Vuelva a meter al horno y hornee hasta que alcance una temperatura interna de 74 °C (165 °F). Retire del fuego y deje reposar el pollo parmesano unos minutos. ¡Sirva y disfrute!
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