Temperaturas de cocción de la carne: Temperatura de cocción de la carne de cerdo

By itronicsmod

Last updated Apr 09, 2018

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Al aprender a cocinar, o incluso como cocinero veterano, siempre hay margen de aprendizaje. Ampliar tus conocimientos te convertirá en un mejor cocinero, pero profundizar en las temperaturas de cocción adecuadas para diversas carnes es extremadamente valioso.

Eso es lo que cubriremos en esta serie de blogs: las temperaturas de cocción adecuadas para una variedad de carnes en diferentes niveles de cocción.

¿Quieres aprender la temperatura adecuada de cocción de otras carnes?

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Temperatura de cocción de la carne de cerdo

Una pregunta que nos hacen a menudo es: ¿cuál es la temperatura de la carne de cerdo cocida?

Al cocinar cerdo, la temperatura determinará el punto de cocción ideal para usted o sus invitados. Esto puede ser difícil de lograr, incluso para un cocinero experimentado, pero en ThermoPro nos gusta educar a nuestros clientes siempre que podemos. Por eso, incluimos ajustes de temperatura preestablecidos certificados por el USDA en la mayoría de nuestros manuales e incluso tenemos ajustes preestablecidos del USDA en la configuración del software de nuestras unidades, según el modelo de su aparato. Termómetro digital . Hoy, ampliaremos las diferentes temperaturas de cocción de la carne de cerdo que encontrará en algunos de nuestros artículos informativos. manuales o termómetros de carne confiables.

Según el USDA, hay tres tipos de niveles de cocción a los que se puede alcanzar de manera segura la temperatura interna del cerdo: Medio, Medio bien cocido y Bien cocido.

Nivel 1: Medio

Cocinar el cerdo a la temperatura más baja posible le dará un punto medio. El USDA ha aprobado una temperatura de 71 °C (160 °F) para una cocción media. Esto le dará un color rosado/rojizo, tierno y jugoso.

Nivel 2: Medio bien hecho

La temperatura de cocción aprobada por el USDA para un corte de cerdo al punto es de 74 °C (165 °F). Aunque la diferencia de cocción es de solo unos grados, el resultado es una carne tierna y de color uniforme, ideal para quienes prefieren un punto de cocción más suave.

Nivel 3: Bien hecho

El nivel final de cocción aprobado por el USDA es una cocción bien hecha. Esta cocción le dará una textura más firme y seca que la cocción al punto, pero conservará la jugosidad y la suculencia del cerdo. Si lo cocina a la barbacoa, es posible que vea algunas manchas oscuras, pero no se preocupe, solo nos importa la temperatura interna, no el aspecto externo.

Resumen

Estos tres niveles de cocción se representan mediante una tabla de niveles de cocción fácil de leer en nuestros manuales ThermoPro. En ThermoPro, queremos brindar a nuestros clientes la mejor experiencia culinaria posible con nuestra tecnología digital para que puedan mejorar sus habilidades culinarias. Al intentar calcular la temperatura de cocción de su corte de cerdo, es mejor no hacerlo. Siga las temperaturas aprobadas por el USDA con nuestros ThermoPro, confiables y precisos, y ¡obtenga los mejores resultados!

En lugar de memorizar todas estas temperaturas o volver a consultarlas cada vez que cocines, simplemente toma una Termómetro digital ThermoPro . Algunos modelos tienen la configuración programada en la memoria, mientras que otros la tienen escrita en el manual del usuario.