Costillas cortas marinadas al estilo coreano
Last updated Jan 26, 2023
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Costillas cortas marinadas al estilo coreano
Sirve: 4 - 6
Total: 32 horas
Preparación: 24 horas
Cocción: 8 horas
5.0
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Preparación de la receta
- Costillas cortas (corte estilo flanqueado)
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1/4 taza de aceite de sésamo
- 1/2 taza de manzana rallada
- 1 cucharada de Gochujang
- 3 dientes de ajo picados gruesamente
- 1 cucharada de cebollino
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de jengibre
- 2 cucharadas de azúcar moreno
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Prepare su adobo combinando todos los ingredientes en una bolsa sellable.
Coloque las costillas en la marinada y refrigérelas durante 24 horas.
2
Precaliente su parrilla de pellets a 107 °C (225 °F). Prepare las costillas retirándolas del adobo.
Y usa tu condimento favorito para carne. Guarda el adobo sobrante para rociarlo después.
Coloca las costillas en una bandeja para hornear rallada con agua debajo.
Como no envolvemos estas costillas, se necesita humedad adicional.
3
Comprueba la temperatura de tus costillas con la ayuda de un
Termómetro para carne ThermoPro TP25
.
Una vez que alcance una temperatura interna de 165 °F (74 °C), comience a rociar las costillas con la marinada sobrante.
Rocíe cada 30 a 45 minutos hasta alcanzar una temperatura interna final de 195 °F (90,5 °C), luego retire del fuego.
4
Envuélvalo y déjelo reposar en el microondas o en la nevera durante una hora antes de servir. ¡Disfrute!
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