Filetes de atún con costra de sésamo
Last updated Aug 25, 2022
Imprimir receta
Saltar a la receta
Filetes de atún con costra de sésamo
Sirve: 2
Total: 5+ min
Preparación: 5 min
Cocción: DEPENDE DEL TAMAÑO Y TIPO DE ATÚN
5.0
Imprimir receta
Pinterest
Preparación de la receta
- 2 porciones de atún de 4 oz.
- ¾–1” de grosor (ya sea filetes de atún o atún de calidad Ahi/Sashimi)
- 2,5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 taza de semillas de sésamo
- Cebolletas para asar
- 3 cucharadas de salsa de soja (para la salsa)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (para la salsa)
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado (para la salsa)
- 1/2 cucharadita de Sriracha (para la salsa)
- 1/2 cucharadita de miel (para la salsa)
- 1 cebolleta cortada fina (para salsa)
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
En un tazón o plato poco profundo, combine la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo en polvo y el jengibre en polvo.
2
Mezcle el atún con la mezcla y déjelo marinar durante 30 a 60 minutos.
3
Engrase las rejillas de una parrilla y caliéntelas a fuego alto. Mientras la parrilla se calienta, seque ligeramente los filetes de atún con una toalla de papel para retirar el adobo que gotea y luego espolvoree con las semillas de sésamo.
4
Cubre el atún por todos lados con semillas de sésamo, presionándolas ligeramente contra el pescado. Una vez caliente la parrilla, asa el atún durante 3 minutos.
5
Voltee el atún y cocínelo a la parrilla durante 1 o 2 minutos más. Use el
Termómetro de lectura instantánea para carne TP01A
Para comprobar la temperatura.
6
Si usa filetes de atún, la temperatura debe alcanzar los 52 °C. Si usa atún apto para sashimi, ya congelado, cocínelo hasta alcanzar una temperatura interna de 46 °C.
7
Continúe asando hasta que el atún alcance la temperatura adecuada, luego retire el atún de la parrilla y déjelo enfriar.
8
Ase las cebolletas colocándolas en la parrilla y girándolas cada uno o dos minutos hasta que queden bien carbonizadas.
9
Mientras reposa el atún, combine todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y bata. Vierta la salsa sobre el atún en rodajas. Sírvalo solo, con arroz o con su verdura favorita.
Vídeo de la receta
Comentarios
Producto recomendado
