Filete de falda relleno de espárragos
Last updated Jan 26, 2023
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Filete de falda relleno de espárragos
Sirve: 2
Total: 25 minutos
Preparación: 10 min
Cocción: 15 min
5.0
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Preparación de la receta
- 1 filete de falda (2-3 libras)
- ¼ libra de espárragos
- ½ taza de queso parmesano
- Sal y pimienta
- Aceite
- cordel de carnicero
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Ajuste la parrilla a fuego directo medio-alto y ase los espárragos durante 1 o 2 minutos. Retire de la parrilla y deje enfriar.
2
Corte el filete en forma de mariposa. Sazone generosamente con sal y pimienta por ambos lados. A un lado, coloque el queso y los espárragos asados.
3
Enrolle el filete de falda alrededor del queso y los espárragos lo más apretado posible y átelo con un cordel. Inserte un termómetro de cocina TP960 TempSpike Bluetooth para carne para controlar la temperatura interna del filete durante la cocción.
4
Coloque el filete de falda enrollado en la parrilla. Selle por todos lados. Con el TempSpike, cocine el filete hasta que alcance una temperatura interna de 54 °C (130 °F) para un punto medio. Si no está a su gusto, tape y continúe cocinando.
5
Retirar de la parrilla y dejar reposar de 5 a 10 minutos. Luego, cortar en rodajas y servir.
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