Ensalada Cobb de pollo a la barbacoa
Last updated Aug 25, 2022
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Ensalada Cobb de pollo a la barbacoa
Sirve: 6
Total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
5.0
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Preparación de la receta
- 1 cucharada de grasa de tocino
- 1 taza de salsa de tomate natural
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de azúcar de coco
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- ½ taza de agua
- Una pizca de pimienta negra
- Sal al gusto
- 2 libras de pechuga de pollo, machacada hasta ½” de grosor
- ¾ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 huevos, blandos o duros, cortados en mitades o cuartos
- 1 aguacate grande, en rodajas
- 4 tomates picados
- ½ cebolla roja, cortada en rodajas
- 6 tazas de lechuga romana picada
- 6 rebanadas de tocino, completamente cocidas y picadas gruesamente
- 4 oz de queso cheddar (o queso de su elección), cortado en cubos
- Cebolletas en rodajas, para decorar
- ¼ taza de mayonesa
- 1 cucharada de leche de coco
- ½ cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- Una pizca de pimienta negra
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1 cucharadita de cebollino seco
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Para preparar la salsa barbacoa, caliente la grasa de tocino en una sartén a fuego medio. Añada todos los ingredientes de la salsa y llévela a ebullición, removiendo con un batidor. Cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que espese a la consistencia deseada. Reserve.
2
Machaque las pechugas de pollo entre papel vegetal hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1,25 cm. Mezcle las especias con aceite de oliva y frote la mezcla por todo el pollo.
3
Precalienta una parrilla a fuego medio. Una vez caliente, coloca el pollo en la parrilla e inserta el
ThermoPro TP17
en la parte más gruesa. Asar durante 5 minutos por lado.
4
Una vez que la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F), pincele con salsa barbacoa y cierre la tapa de la parrilla. Continúe asando hasta que esté completamente cocido.
5
Retire el pollo y déjelo reposar de 10 a 15 minutos. Córtelo en cubos y mézclelo con la salsa barbacoa restante.
6
Para preparar la ensalada, coloque en capas la lechuga, los tomates, la cebolla morada, el queso, el tocino, los huevos y el aguacate en un tazón grande. Añada el pollo BBQ por encima y rocíe con más salsa.
7
Para el aderezo ranch, licúe todos los ingredientes excepto el eneldo y el cebollino hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore las hierbas y sazone con sal y pimienta al gusto. Rocíe sobre la ensalada y ¡a disfrutar!
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