Pollo piccata con pasta

Last updated Aug 24, 2022
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4.5
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Preparación de la receta
- 2 libras de pechuga de pollo, aplanada con un mazo
- ¼ taza de harina
- ¾ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ taza de mantequilla salada (para cocinar pollo)
- 4 dientes de ajo picados
- ½ taza de caldo
- 1 limón en rodajas
- Jugo de 1 limón
- ½ taza de perejil picado
- 12 oz de pasta de su elección
- 2 cucharadas de mantequilla (para pasta)
- Hojuelas de pimiento rojo, opcional
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Mezcle la harina, la sal, la pimienta y el ajo en polvo en un tazón. Revuelva las pechugas de pollo con la mezcla de harina y reserve.
2
Pon a hervir una olla con agua salada. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Reserva ¼ de taza del agua de cocción después de escurrirla.
3
En la olla de pasta vacía, derrita 2 cucharadas de mantequilla, devuelva la pasta y el agua reservada y mezcle con sal, pimienta y 2 cucharadas de perejil picado.
4
En una sartén a fuego medio, derrita ¼ de taza de mantequilla con sal. Agregue el ajo picado y revuelva hasta que desprenda aroma.
5
Añade el pollo a la sartén y dóralo 2 minutos por cada lado. Luego, añade el caldo, el jugo de limón y las rodajas de limón. Dale la vuelta al pollo y continúa la cocción.
6
Usa tu
Termómetro de lectura instantánea para carne ThermoPro TP19
Para comprobar que el pollo alcance una temperatura interna de 74 °C (165 °F). El tiempo de cocción depende del grosor.
7
Una vez cocido, decora el pollo con el perejil restante. Sírvelo sobre la pasta con mantequilla y, opcionalmente, con hojuelas de pimiento rojo. ¡Que lo disfrutes!
Vídeo de la receta