Pollo a la parrilla con chimichurri
Last updated Aug 25, 2022
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Pollo a la parrilla con chimichurri
Sirve: 2-4
Total: 50 minutos
Preparación: 10 min
Cocción: 40 min
4.5
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Preparación de la receta
- 2 pechugas de pollo con hueso (aproximadamente ½ libra cada una)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- ¼ taza de perejil fresco picado
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
- 3 dientes de ajo rallados
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal (opcional)
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 2 tazas de calabacín, cortado en rodajas de ¼ de pulgada
- 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
En un tazón, combine el aceite de oliva, el perejil picado, el cilantro picado, el ajo rallado, el vinagre de vino tinto, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo.
2
Frote la mezcla por toda la pechuga de pollo, tanto por debajo como por encima de la piel. Déjela marinar en el refrigerador de 2 a 4 horas.
3
Precaliente la parrilla y engrase las rejillas. Lo ideal es configurar un lado a fuego alto y el otro a fuego medio o bajo (fuego directo vs. indirecto).
4
Coloque el pollo con la piel hacia abajo, sobre el lado más caliente. Áselo sin tapar durante 3 minutos, luego gírelo 90° para las marcas de la parrilla y cocínelo otros 3 minutos. Voltéelo y cocínelo durante 5-6 minutos más.
5
Mueva el pollo al lado más frío de la parrilla. Inserte la sonda de su
Termómetro ThermoPro TP20B
y configúrelo a 165 °F (o la temperatura predefinida para "pollo"). Cierre la tapa y cocine durante 10 minutos.
6
Abra la tapa, voltee el pollo nuevamente, vuelva a colocar la sonda si es necesario y continúe asando hasta que alcance 165 °F internamente.
7
Retire el pollo de la parrilla y cúbralo con papel aluminio. Déjelo reposar de 10 a 15 minutos antes de cortarlo.
8
Mientras reposa el pollo, reboza las rodajas de calabacín en aceite y una pizca de sal. Asa cada lado durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernas y doradas.
9
Corta el pollo en rodajas y sírvelo con calabacín asado, rodajas de aguacate, rábanos y lechuga. ¡Que lo disfrutes!
Vídeo de la receta
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